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truffes noires en tranches et huile de truffe blanche les gardant un certain temps, ils contractent une teinte rougeâtre, ce qui les fait rejeter des cuisiniers ; mais, si les foies d’oies sont une bonne spéculation pour ceux qui les engraissent, truffe blanche d'Alba le bénéfice des pâtissiers est encore plus considér...