Acheter Truffe Fraiche : Comment trouver ses premiers clients ?

truffes noires en tranches et huile de truffe blanche les gardant un certain temps, ils contractent une teinte rougeâtre, ce qui les fait rejeter des cuisiniers ; mais, si les foies d’oies sont une bonne spéculation pour ceux qui les engraissent, truffe blanche d'Alba le bénéfice des pâtissiers est encore plus considérable. « Pour une bonne production, il faut un temps frais et couvert et une pluie régulière dès le mois de février », souligne-t-il. Temps moyen espèces de truffes cuisson au four : 12 à 15 minutes au kilo et 18 minutes à la broche.