2023 Arneis - der Weiße Barolo

Die Masse mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Durchsieben und beiseite stellen. 2 Std. in den Kühlschrank stellen oder solange, bis sie fest ist. Das Papier sollte ein bis zwei Mal täglich erneuert werden. Die Sporen-Wasser-Mischung muss möglichst langsam und gleichmäßig dem Substrat zugegeben werden. Bildet sich auf der Schwarzen Trüffel etwas weißer Schimmel, muss das kein Anlass zur Sorge sein. Diese Trüffel kennzeichnet sich durch die Kugelform und der runzeligen Schale, die aus schwarzen kleinen Warzen besteht. Dieser berühmte Saft der schwarzen Trüffel, der voller Aromen steckt, wird aufgefangen. Wenn diese Trüffelgerichte nicht mit zusätzlichen Aromen und Geschmacksverstärkern würzen, an die die Gäste mittlerweile leider gewöhnt sind, werden diese naiven Gäste denken, dass Sie billige Zutaten verwenden und werden nicht den Preis für die wirklich hochwertigen Zutaten ausgebe in ihrem Essen bezahlen.