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Clouter les filets de la Selle avec de gros clous de truffes piqués bien symétriquement ; barder produits à la truffe de haute qualité pièce ; la braiser et retirer les bardes au dernier moment pour la glacer. Voilà, vous savez maintenant faire la différence entre deux truffes ayant la même couleur noire vendues sur le...
