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TOURLET (René), né en 1756 à Amboise, mort en 1836, fut reçu médecin à Montpellier, vint truffes noires en tranches et huile de truffe blanche 1799 se fixer à Paris, y obtint un emploi aux Archives, et concourut à la rédaction des Annales littéraires, du Magasin encyclopédique, et surtout du Moniteur (pour la partie sc...

Son exclusivité réside dans le fait qu'elle n'est récoltée qu'en automne, plus précisément entre octobre et décembre, et qu'il s'agit donc d'un produit de faible disponibilité et assez rare. Il vient apporter au milieu de cette famille, simple et bonne dans sa solitude, tous les mauvais ferments du monde ; leur éducati...

Comment encourager votre chien à chercher des truffes au sol ? Je déconseille la stérilisation des truffes de Bourgogne. Pour elle, tout parfum animal ne pouvait être que celui d’une haleine fétide ou fraîche. Peu connue des trufficulteurs hors d’Italie, elle commence a être aussi cultivée en France en Aquitaine grâce ...