Truffes Blanches : Comment définir ses objectifs professionnels ?

On a critiqué les acquisitions de l’intendance ; on lui a reproché, non sans fondement, d’avoir manqué de méthode, de s’être trompée, au début des hostilités et pendant les premiers mois qui suivirent, sur les régions qui convenaient à ses approvisionnemens ; si bien qu’une partie des bœufs furent abattus à contre-saison. » Nous avons vu tout à l’heure qu’il était marchand de grains pour le bien public. S’il est vrai que la conclusion d’un semblable marché eût permis à certains de griveler quelques menus courtages, Truffe noire Tuber Melanosporum ou de s’embusquer dans de vagues emplois, qu’importe auprès du bénéfice public et de l’assurance pour le pays d’une fourniture nécessaire, que nul ne consentirait à risquer sans un contrat d’assez longue durée.