Edelpilz: Wissenswertes über Trüffel

Ganz besonders fein werden diese schokoladigen Köstlichkeiten, wenn Sie ausgesuchte Zutaten verwenden. Denn dieser kleine Edelstein kann nicht kultiviert werden und hat eine recht kurze Saison. Die Saison der weißen Trüffel beginnt im Oktober und endet Ende Dezember. Rohe Trüffel müssen Saison haben, um sie zu kaufen, und die Saison ist auch regional. Man kann nie genug Trüffelprodukte in seinem Haushalt haben, vor allem, wenn es sich um echte Trüffel aus einer der schönsten Regionen der Welt, der Toskana, handelt. Überprüfe das Papiertuch regelmässig und ersetze es, wenn Du feststellst, dass es feucht ist. Seine Aussage bekräftigt er, indem er uns in seine Heiligtum eintreten lässt: eine kleine, unscheinbare Kellerküche, wenn da nicht dieser bestimmte Geruch wäre. Der Geruch und der Geschmack sind sehr aromatisch. Die freigesetzte Chemikalie wird Tetrahydrothiophene genannt und gibt dem weißen Trüffel seinen charakteristischen Geruch.