Truffes Yonne 89 : Retour A des Fondamentaux pour trouver des clients

L'Élixir du révérend Père Gaucher, dit encore « norbertine », est une liqueur élaborée initialement à l'abbaye Saint-Michel de Frigolet, par les prémontrés ou pères blancs. Fraîche Tuber Brumale brumale, autrement dénommée truffe musquée est la plus rare, seulement consommée par certaines personnes comme les trufficulteurs. La fédération départementale des trufficulteurs l’avait à l’époque présentée comme la truffe la plus grosse récoltée dans le Périgord. Des centaines de personnes ont été emmenées dans ce camp militaire, à une cinquantaine de kilomètres de Truffle pour la chasse frontière allemande. Le fenouil a été remplacé par la badiane chinoise, dont les fruits sont beaucoup plus riches en anéthol. Au sein de ce vignoble ont été reconnus deux grands types d'appellations d'origine contrôlées (AOC). Le vignoble de Provence s'étend du sud d'Avignon jusqu'aux Alpes-Maritimes. Les appellations locales comprennent : bandol, Truffle pour la chasse bellet, cassis et palette.