Popis
Sur la magnifique route qui mène d’Alba aux collines du Barolo, le chef étoilé Massimo Camia nous reçoit dans la cuisine de son restaurant. Et peut-être, alors que les unes nous paraissent le résultat d’une délibération, les autres d’une imprudence dans notre hygiène, tenons-nous de notre famille, truffe comme les papilionacées la forme de leur graine, aussi bien les idées dont nous vivons que la maladie dont nous mourrons. Nous n’avons aux Délices que des colimaçons, aux domaines de Ferney-Tournay, que Choudens, Déodati, Poncet, truffe Burdet, etc., etc. Moi, je suis mieux que cela, truffes noire lisse et tu en sauras bientôt quelque chose ; car je te connais, tu ne pas jettes pas les tartelettes aux chiens.
