Trüffelhobel im Test: wie Fein Schneiden Modelle von Microplane, WMF und Rösle?

Der schwarze Sommertrüffel (auch Scorzone genannt) ähnelt dem kostbaren schwarzen Trüffel, da er eine schwarze Farbe und zahlreiche und ausgeprägte Warzen hat, aber er zeichnet sich dadurch aus, weil die Gleba (das Innere des Trüffels) zum Zeitpunkt des Schneidens eine haselnussfarbene Farbe mit hellen Adern hat. Der schwarze Winter-Trüffel schlechthin, der wertvollste, auch Schwarzer Winter-Trüffel aus Norcia oder Schwarzer Diamant genannt wird, Urbani Tartufi bringt ihn direkt zu Ihnen nach Hause. Auch der Einfluss Italiens, von dem Istrien nur durch einen dünnen Küstenstreifen Sloweniens getrennt wird, ist in den Nudelgerichten und der eigenen Risotto-Variante spürbar. Heute weiß man, dass sie die idealen Voraussetzungen mitbringen, um Istrien zu einem Trüffelmekka in Kroatien zu machen. Außerdem findet seit dem späten 20. Jahrhundert verstärkt auf dem Balkan insbesondere im kroatischen Istrien die Trüffeljagd nach Weißen Trüffeln statt.