Heiko Nieder: The Restaurant, Zürich - Restaurantkritik - Stef's Table

100 Gramm schwarze Trüffel gehen im Schnitt für 150 bis 200 Euro über die Ladentheke. Feinschmecker reißen sich um die kostbaren Knollen, die wegen ihres hohen Kilopreises von rund 2000 Euro auch als weißes Gold Istriens bezeichnet werden. Feinschmecker aus aller Welt sind sich einig, Trüffeln in dieser Qualität werden sonst nur in Italien und Frankreich gefunden. Der Trüffel verspricht einen intensiven Geschmack, der mit keinem anderen Lebensmittel der Welt vergleichbar scheint. Trüffel gehören zu den teuersten Lebensmitteln der Welt. Denn hier gibt’s Bayerns teuersten Döner für - gut festhalten - 14 Euro! Für die selbe Anzahl bezahlt man bei den sagenumwobenen weißen Trüffeln, den edelsten aller Pilze, mehr als 1.000 Euro. Manche darunter wie die Mäandertrüffel werden landläufig häufig ebenfalls als Trüffel bezeichnet.