Gebürstete, Schwarze Trüffel der 1. Wahl - 110 g

Unser Tannenbaum-Weihnachtsdessert ist vollwertig, zuckerfrei, wunderbar cremig und jeder Bissen zergeht im Mund. Darüber hinaus spielt natürlich auch das Cäsium Inventar des Bodens eine entscheidende Rolle. Früher einmal geschah dies mit Hilfe von Schweinen, notabene weiblichen Säuen, denn der Trüffelduft enthält einen dem männlichen Geschlechtshormon verwandten Stoff, ein Steroid, der auch in den Keimdrüsen des Mannes produziert und mit dem Schweiss der Achseldrüsen ausgeschieden wird. Noch einmal verschärft wird dieses Problem des geringen Trüffelanteils durch die Wahl der verarbeiteten Trüffel: Dies sind nicht die beiden Spitzenreiter Weißer Trüffel bzw. Schwarzer Trüffel - köstlichen Rezepten, sondern meist weniger intensiv schmeckende Sorten wie der März-, Burgundertrüffel Sommer- oder Winter-Trüffel. Dabei kann es sich um ein perfektes, nur 30 Gramm schweres Exemplar handeln, aber auch um Trüffel, Trüffel - köstlichen Rezepten die Hunderte von Gramm wiegen.