Truffes En Ligne : Retour A des Fondamentaux pour trouver des clients

À cause de la sécheresse, y aura-t-il assez de truffes de Bourgogne pour satisfaire la demande et la qualité sera-t-elle au rendez-vous ? L'été 2022 a été chaud et très sec, et ces conditions climatiques n'ont pas favorisé le développement des truffes de Bourgogne. À la veille de l'ouverture de la saison, les producteurs de truffes de Bourgogne s'inquiètent. Pour s’assurer d’une bonne qualité de brisure de Truffe noire de Bagnoli noire, il faut vérifier sa couleur, plus elle est claire plus elle est fabriquée avec des truffes de début de saison, qui sont moins aromatiques. Depuis le début des années 80, il milite pour l'irrigation. Pauvre en quantité et médiocre en qualité en ce début de saison. En France, la récolte de truffes surgelées est pauvre cette année. Cette caresse de la fortune lui redonna confiance. Pour lui, les truffes vont être rares cette année et les prix ont déjà commencer à flamber. ’écriai-je.