Vorkommen und Erntezeit

Die Bianchettitrüffel ist geschmacklich angenehm aber um einiges milder als der echte weiße Albatrüffel oder schwarzen Trüffel. Auf dem Boden des Käfigs findet man dann den unsichtbar machenden Rabenstein vor, die Schlinge aber ist leer und das Rabenaas verschwunden. Trüffeln mögen es leicht alkalisch, und der Boden muss locker sein. Tipp: Frische Weißer Trüffel von guter Qualität sollten vom Aussehen, Festigkeit und Aroma perfekt sein. Die Trüffel werden frisch gehobelt und verleihen den Speisen ein unvergleichliches Aroma. Dabei sagen Kenner, dass im Winter die besten Fische und Krustentiere aus der Adria gezogen werden. In der Vinothek können Sie aus über 800 verschiedenen Weinen Ihren Favoriten auswählen und sich von dem Sommelier Peter G. Rock beraten lassen. Täglich wechselnde Angus-Variationen aus unserer Speisekarte (Côte-de-Boeuf, Gourmet-Pakete T-Bone, Porterhouse, Tomahawk, Weißer Trüffel Rinderfilet, Roastbeef, Hüfte) Kreative, mediterrane und mehrfach ausgezeichnete Küche.