Trüffelrezepte - Trüffelkochbuch

Wir haben hier gerade so ein bisschen rumgeräzelt wie man einen Hund zum Trüffel suchen ausbildet. Vorsicht beim Trüffelöl: Weniger ist hier mehr! Dabei haben ihre Besitzer Großes mit ihnen vor: Denn die Hunde, die mit ihren Frauchen und Herrchen beim Volkshochschulkurs in Merzig dabei sind, sollen Trüffel-Spürhunde werden. Wie bei allen anderen Lebensmitteln gehen beim Gefriervorgang jedoch wertvolle Nährstoffe und Aromen verloren. Eine mit selbstgemachten Lebensmitteln gut gefüllte Speisekammer sorgt nicht nur für eine bessere und vielfältigere Ernährung, sondern erhöht die Flexibilität, schneller Gutes auf den Tisch zu bringen. Idealerweise wird die weiße Trüffel am Tisch über das fertige, heiße Essen gehobelt und passt, da ihr Geschmack nicht besonders kräftig ist, wunderbar zu Basics wie Spiegelei mit Spinat, Pasta mit Sahnesauce, Risotto, Polenta oder Fondue.