Omg ! Le meilleur Truffes Blanches de tous les temps !

Les truffes blanches ainsi préparées se conservent jusqu'à 6 mois au congélateur. Quel est le prix des truffes ? Deux, trois belles truffes. Procéder exactement comme il est indiqué pour la Blanquette de veau, en observant les mêmes détails dans les deux parties de l’opération ; mais en réduisant de trois quarts d’heure le temps de cuisson. » Comme cette plante fait un écart considérable, et qu’elle pousse très vite, on se trouverait dans l’impossibilité de donner plus de deux labours, si on négligeait de profiter du temps où les feuilles et les rameaux ne couvrent pas entièrement la platebande. Cuire à four modéré 30 à 40 minutes, dans deux moules bien beurrés. Le poulet étant bien coloré, remettre autour lard et mousserons ; déglacer avec un décilitre de vin blanc ; réduire des deux tiers ; ajouter 4 cuillerées de jus de veau et finir la cuisson au four. Dresser sur bloc de glace, ou avec de la glace pilée autour du plat.