Wissenswertes über Schwedische Süßigkeiten

Trüffel sehr fein schneiden. Die ersten zwei Schichten vom Lauch entfernen und den Rest in 5 cm breite Stücke schneiden und in Butter schwenken. Den Trüffel in 1 cm große Würfel schneiden und unter die Kartoffelmasse rühren. Vor allem gilt aber, dass die Trüffel, bevor Sommertrüffel sie gelagert werden, unter fließendem Wasser gesäubert (falls noch Erde am Trüffel haftet) und sorgfältig abgetrocknet werden. Es wächst nur unter manchen Bäumen und kostet Unsummen: Weißer Trüffel, eines der teuersten Lebensmittel der Welt. Das Kobe-Rindfleisch ist das teuerste Fleisch der Welt. In die EU darf das Fleisch nicht exportiert werden: Den japanischen Schlachthäusern fehlt die EU-Zulassung. Kaviar - also der Rogen vom Stör - ist deshalb so teuer, weil die weiblichen Störe erst mit drei Jahren geschlechtsreif werden und nur alle zwei bis drei Jahre Eier haben. Eier zum Mehl geben, gut vermengen.