Pasta mit Trüffel

Zum Imperium Zigantes gehören mittlerweile auch Shops in Livade, Buje, Grožnjan, Motovun, Buzet und im slowenischen Koper. Zigantes Trüffelfabrik, mehrere Feinkostläden und auch ein Gourmetrestaurant in Livade bilden das kulinarische Imperium Zigante tartufi. Im Jahr 1999 entdeckte der Trüffelexperte schließlich in den Wäldern bei Livade einen Edelpilz. Zwischen sechs und acht Tonnen der Kostbarkeit werden hier jedes Jahr verarbeitet. Bereits im Jahr 1973 begann er mit der Ausbildung seiner Hunde zu erfolgreichen Trüffelsuchern. „Da sieht Er, Bracke, wohin Er mit seiner Weisheit kommt. Inmitten einer Haselnussplantage mit herrlichem Ausblick trafen wir auf den Trüffeljäger Gianni Monchiero und Lila, seiner von ihm ausgebildeten Trüffel-Hündin. Mit seiner Hündin Diana fand der heutige Trüffelkönig Istriens einen der größten je gepflückten Trüffel der Welt. Mit deren Hilfe förderte der Trüffelkönig über die Jahrzehnte hinweg weit über 1.