Die Fruchtkörper sind Entweder Flach Aufgewachsene

In der Gastronomie steht sie auf dem dritten Platz nach Tuber magnatum Pico und Tuber melanosporum Vitt.Sie wächst ausschließlich wild und reift von Oktober bis einschließlich Dezember. Das Sterilisieren und Einmachen eignet sich ausschliesslich für Tuber Melanosporum sowie für Tuber Mesentericum, die anderen Trüffelarten verlieren ihren Geschmack beim Erhitzen. Geruch und Geschmack gleichen dem des Tuber melanosporum, allerdings ist er viel weniger aromatisch und kräftig.Sein Geschmack erinnert an Haselnüsse und riecht nach einer Mischung von Waldpilzen und Malz. Die Reinigung erfolgt am besten mit einem Tuch oder einer nicht zu starren Bürste. Sie werden erst kurz vor dem Genuss mit Wasser und einer Nagelbürste gereinigt.