Acheter Truffe Blanche : Comment réussir un entretien d'embauche pour un commercial ?

Disposer sur l’omelette une chaîne de lames de truffes glacées, et l’entourer d’un filet de glace de viande. Démouler chaque œuf sur une croûte de tartelette, et entourer la base d’un cordon de purée de filets de soles à la crème, couché à la poche munie d’une petite douille cannelée. Entourer d’un cordon de sauce Demi-glace. Mouiller d’un litre d’eau ; assaisonner de sel et poivre, mettre un bouquet garni, faire prendre l’ébullition en remuant et laisser cuire pendant une demi-heure. Omelette aux Rognons. - Fourrée d’une cuillerée et demie de rognons de veau, ou de rognons de mouton, coupés en dés, assaisonnés de sel et de poivre, sautés vivement au beurre et liés à la sauce Demi-glace.