Dix choses très simples que vous pouvez faire pour économiser le Truffe Blanche

Sauce Normande finie à l’essence de truffes. Additionner cette sauce de : l’eau de pochage de 24 huîtres, réduite presque entièrement ; 3 décilitre de crème ; les 24 huîtres pochées et ébarbées. Servir à part une sauce Demi-glace. Si la justice préside, et c’est ma croyance, à toute part qui nous échoit, l’impatient qui rejette sa tâche mérite-t-il d’aller plus loin ? Si, cette année, il y avait plus d’étrangers à Rome… » Jersey. - Dans une année, l’île a produit 50 000 tonnes de Pommes de terre, récoltées sur 125 hectares et livrées immédiatement à la consommation. Réunir dans une petite casserole : 8 rondelles de carotte cannelées coupées excessivement minces, et 1 petit oignon détaillé en rouelles très fines. Porter une grande casserole d’eau à ébullition et y plonger les pâtes.