Wein & Trüffel

Die Masse ist viel zu fest, geschmacklich aber ganz passabel. Nach bestandener Gelierprobe (einen Esslöffel der heißen Masse auf einen gekühlten Teller geben und schauen, ob sie geliert) die fertige Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen. Gläser verschließen und die Marmelade abkühlen lassen. In heiß ausgespülte Marmeladengläser abfüllen, sofort den Schraubdeckel verschließen und die Marmeladengläser auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. Tipp: Festere Gemüsesorten wie Karotten und Kürbis, aber auch Zucchini können gerieben statt geschnitten werden. Vermutlich konntest du dir vieles für den ersten Platz vorstellen, Tee aber wahrscheinlich nicht. Die Trüffelkultivierer (Ich pauschalisiere jetzt, auch wenn mir bewusst ist, dass es auch andere Ansichten gibt), also die Bäumchenverkäufer, die Züchter und Plantagenbesitzer sind strikt gegen eine Freigabe der Trüffelsuche.