Popis
Für Gastronomen, die durch Lockdowns und Beschränkungen nun verstärkt mit Fachkräftemangel kämpfen, bedeutet die Belieferung Zeitgewinn und die Möglichkeit, ihre Küchen weiterhin auf hohem Niveau zu betreiben. Sein Geschmack reicht von Noten, die an Knoblauch oder Pilze erinnern können bis hin zu Honig. Die Zwiebel pellen und fein würfeln, den Knoblauch pellen und hacken. Die weiße Sorte hingegen, auch als „Grauer Diamant" bekannt, ist noch wertvoller und muss unbedingt roh verzehrt werden, um das deutlich feinere Aroma voll auszukosten. Es existieren unzählige Sorten Trüffel, doch der weiße Trüffel, der in den Langhe, dem Monferrato und in wenigen anderen Zonen Italiens zu finden ist, stellt die wertvollste Sorte dar, die auch die größten Ausmaße annehmen kann. Außer der Degustation, können Sie sich auch an der Jagd nach Trüffel, mit erfahrenen Trüffelsucher, mit beteiligen.
