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Außerdem ist der schwarze Sommertrüffel ein wahrer Geschmacksschatz, denn er verleiht Deinen Speisen einen unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Würze. Der schwarze Sommertrüffel ist ein einzigartiger und delikater Genuss. Weiße Trüffel findet man zwischen September und Dezember, schwarze Trüffel von Dezember bis Anfang März und Bianchetti-Trüffel fast ausschließlich im Februar und März. Der schwarze frisch schwarz Glattes Trüffel ist im Kühlschrank locker 10 bis 12 Tage haltbar. Der weiße Trüffel hält sich leider nur 2 bis 7 Tage. 15 bis 25 Gramm, Trüffelprodukte so viel wiegt einer der Perigord-Knollen „in Thekengröße" unter der Glasglocke am Stand, die man - vergleichbar dem Parmesan - über ein typisches Weißer Trüffel-Essen drüber hobelt. Da es unter den P., die als leicht erreichbares Nahrungsmittel für den Menschen schon in Urzeiten Bedeutung hatten, auch solche gibt, deren Genuß den Tod zur Folge hat (nach Athen.