Tuber Uncinatum : Pourquoi faire du phoning ?

Pour qu’un chien apprenne à chercher des truffes, il faut d’abord l’habituer aux truffes. Le rabassier, homme récolteur de truffes, ayant amplement nourri l'animal avant son départ pour la chasse, tient celui-ci retenu par une corde et le suit dans ses recherches à ras du sol. C’était le seul homme qui eût montré pendant la soirée des sentiments honnêtes. Pendant la nuit, les trachées étant resserrées par le froid de l’air, les autres vaisseaux se relâchent, & se disposent ainsi à recevoir de nouveau suc nourricier, pour le digérer & le séparer le lendemain : on peut donc dire en ce sens, que les plantes mangent & boivent pendant la nuit.