Tuber Uncinatum : phrases d'accroche pour un mailing facile

Incorporez les truffes grossièrement hachées et la crème montée. Lot de Tuber Uncinatum ou truffes de Bourgogne Congelées (du 15 septembre au 31 janvier). Dresser les escalopes dans la croûte, en couronne, en les alternant de larges lames de truffes. Disposer sur le milieu un homard court-bouillonné dont la queue sera escalopée et dressée sur la carapace ; puis entourer de : Mousselines de merlans, et escalopes de laitances pochées.