Truffes Noires : Comment connaître la clientèle ?

On appelle ainsi la lutte des princes réformés de l’Allemagne contre l’Empereur et les princes catholiques, lutte qui dura 30 ans, de 1618 à 1648, Truffes noires et blanches fraîches et qui finit par assurer aux Réformés la liberté de conscience. Parle peu de moi aux connaissances. C’est maintenant en Amérique quelque chose de si étrange, de si aristocratique, que de retirer son chapeau en entrant dans une maison, que peu des démocrates les plus humbles songent à un tel acte de politesse. Marquer un court-bouillon avec : 50 grammes de fines rondelles de carottes cannelées ; 50 grammes de minces rouelles d’oignon ; 3 échalotes finement émincées ; 5 grammes de queues de persil, un peu de thym Truffes noires et blanches fraîches de laurier pulvérisés ; 3 décilitres de vin blanc, 2 décilitres de cuisson de poisson et 10 grammes de sel. Lier le tout avec 5 décilitres de sauce Allemande ; laisser mijoter pendant 5 minutes.