Trüffel - Edelpilz der Gastronomie

Einmal gefunden können in der Küche edle Gerichte wie Trüffel Spaghetti oder Tagliatelle mit Trüffel gezaubert werden. Nach einer groben Reinigung kannst du den Trüffel direkt zur Weiterverarbeitung der Küche verwenden. Unglücklicherweise kann man die begehrten Knollen nicht züchten, sondern muss sich auf die Suche nach ihnen machen: Mit einem Stock und einer kleinen Hacke bewaffnet begeben sich die Trüffelsucher zusammen mit der aufgeweckten Spürnase eines Hundes auf den Weg. Die verschiedenen Knollen können zwischen einigen Zentimetern und Faustgröße heranwachsen. 100 Gramm bester Qualität können bereits um die 1.000 Euro kosten. Ein Öl mit 0,5 Gramm von Trüffel ist weniger ausgeprägt als ein Öl, das sechs/sieben Gramm von Trüffel enthält. Was kostet 1 Gramm weißer Trüfel? Ein Öl mit höchster Qualität und die feinsten Splitter von weißer Alba-Trüffel.