Trüffel - ein Pilz für Kenner und Genießer

Das feinkörnige, parmesan-ähnlich anmutende Fleisch, das gleichzeitig ein Zeichen seiner Echtheit ist, hat einen leichten Geruch nach Kakao und Pilzen. Und wo immer er kann, verarbeitet Stefan Grossauer in seiner Manufaktur regionale Zutaten. Daher wird Grossauer Pesto auch nur grob zerkleinert. Seine Leidenschaft gilt dabei dem Pesto. Über 30 außergewöhnliche Pesto Sorten - vom klassischen Basilikumpesto bis hin zum ausgefallenen Saiblingspesto mit seinem unvergleichlich guten Geschmack. Oder Vitello Tonnato auf Österreichisch: Kalbfleisch kalt aufgeschnitten, mit Saiblingspesto und reschem Weißbrot. Ihm folgt am 10. September der überaus exklusive Weiße Alba Trüffel (Tuber Magnatum Pico), der in Italien auch unter dem Namen "Tartufo bianco del Piemonte" oder "Tartufo bianco di Alba"bekannt ist.