Aldi Gourmet Pilz & Trüffel Pesto

Entscheidend ist die Saison (die vom Fundort abhängig ist): Die Saison für Weißen Trüffel beginnt im Oktober und geht bis Ende des Jahres, Schwarze hingegen findet man meist von Dezember bis März. Eine Anweisung über den Gebrauch des Büchleins leitet dasselbe ein. Den Spinat in die Mitte des Tellers geben und das Ei vorsichtig darauf setzen. Für den Spinat klein geschnittene Schalotte und Knoblauch kurz in Olivenöl anbraten und den Spinat hinzufügen. Es gibt weißen und schwarzen Trüffel. Neben der weißen Sorte ist diese Gegend auch reich schwarzen Sorten (Tuber Aestivum Vitt, Tuber ubicatum, Tuber melanusporum). Nach dem Backen den schwarzen Trüffelkäse Chip aus der Form nehmen und auf einem Küchentuch etwas trocknen und auskühlen lassen. Espuma kann sowohl in herzhafter Form zubereitet werden als auch als Süßspeise.