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An einen letzten Standort führt uns Thierry Garzotto aber noch. Wer noch etwas Süßes zum Abschluss möchte, gönnt sich das leckere Tartufo: Dabei handelt es sich aber nicht um Trüffel, sondern um eine herrliche Eis-Schokoladen-Bombe. Es soll etwas ganz Besonderes auf den Tisch kommen? Das Ganze für einige Minuten köcheln lassen, umrühren und mit etwas Öl verfeinern. Man belegt den Boden derselben mit Speckscheiben, streut gröblich gehacktes Nierenfett darüber und folgende Gewürze und Kräuter darauf: ganzen Pfeffer, Nelken, ein paar Stück Ingwer, ganze Schalotten oder dicke Zwiebelscheiben, Dragon, einige Lorbeerblätter, eine gelbe Mohrrübe und Petersilienwurzel ; was man nicht davon hat, kann wegbleiben. Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 11%, Ricotta, Kartoffelflocken, Parmesan, Trüffelsuche Edamer, Trüffelpaste (Champignons, Olivenöl, schwarze Trüffel 5%, Oliven, Trüffelaroma) 7%, Salz, Gewürze.
