Schiefertrüffel aus dem Frankenwald

Paul, Bruno: Bagnoli Die offizielle Berliner Kunst in Saint Louis. Das Buch mit dem etwas sperrigen Titel „Der Trüffelbau, Burgundertrüffel oder Anweisung die schwarzen und weißen Trüffeln in Waldungen, Wintertrüffel Lustgebüschen und Gärten durch Kunst zu ziehen und große Anlagen dazu zu machen", wurde innerhalb von drei Jahren ins Französische, Polnische und Italienische übersetzt und machte Deutschland zum Exportland für Trüffel-Know-How. Das Farbepulver wird in viel Wasser eingerührt (der Ruß nach vorheriger Durchfeuchtung mit etwas Spiritus) und die dünne Suppe durch ein Haarsieb gelassen, womit man der gröberen Theile ledig ist. Sie können einfach in der Spülmaschine oder auch per Hand mit Spülmittel und Wasser gereinigt werden. Die Eier sorgen für optimale Feuchtigkeitsregulierung und nehmen dabei gleichzeitig das Trüffelaroma an.