Eis-Trüffel Auslese mit 15 Pralinen

Im übrigen macht Plinius hier brauchbare Angaben über die Trüffel: Sie wächst unter der Erde (undique terra circumdata), hebt auch (beim Wachsen) die Erde nicht empor, so daß über der Trüffel keine Risse in der Erde entstehen. 1L Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach zugeben, sodass der Reis stets gerade mit Flüssigkeit bedeckt ist. Fein gewürfelte beziehungsweise gehackte Zwiebeln und Knoblauch mit dem Reis in Butter anschwitzen. Die roten Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Dadurch nimmt das Öl den wunderbaren Duft und das tolle Aroma des Trüffels auf. Ihre herzlichen Worte der Anerkennung und des Einverständnisses haben uns eine große Freude gemacht und wir möchten sie nicht hinnehmen, ohne Ihnen hier durch den Briefkasten unsern herzlichsten Dank dafür auszudrücken, welchen wir Ihnen gern schriftlich abgestattet hätten, wenn wir nur Ihre genaue Adresse besessen hätten.