Herbsttrüffel - Tuber Uncinatum - Burgundertrüffeln

Taxonomie: Es wurde nachgewiesen, dass T. aestivum (Sommertrüffel) und T. uncinatum (Burgundertrüffel) lediglich unterschiedliche Entwicklungsstadien der gleichen Art sind. Der Preis von Trüffeln variiert aber nach Qualität und Art. Sie werden im Herzen des Bauernhofs empfangen und können Schritt für Schritt entdecken, wie die Magie geschieht, die den Rohstoff in ein Produkt von sehr hoher Qualität verwandelt, das bereit für die Verkostung ist. Je weiter südlich oder östlich man weiße Trüffel findet, desto schwächer ist die Qualität der Trüffel. Nicht empfohlen für Oregon-Trüffel oder weiße Alba-Trüffel. 2°C etwa 10 Tage, wohingegen weiße Trüffel nur zwischen 2 und 7 Tagen frisch bleiben.