Popis
Truffe noire (Tuber Melanosporum), Truffe d’été (Tuber Aestivum), Truffe Blanche d’Alba (Tuber Magnatum Pico), Truffe de Bourgogne ou truffe d’Automne (Tuber Uncinatum Chatin),Truffe brumale (Tuber Brumale), une grande variété de Truffes sont parmi les ingrédients les plus nobles des grands chefs cuisiniers en France et notamment en Quercy-Périgord. Les œufs, le riz, les pâtes ou les pommes de terre sont guide ultime des truffes aliments au goût léger qui saisiront facilement les arômes de vos truffes. Pour le récompenser, la vieille dame, qui n’était autre que la fée du Périgord, transforma la pomme de terre en un légume noir comme l’ébène et parfumé comme la rose, et en dispersa dans tout le jardin : « Va, continua la fée, cours à ton jardin, tu trouveras plein de ces pommes précieuses dont personne ne connaîtra jamais la graine, c'est un trésor que je te donne ».
