Trüffel in der Schweiz

Als Gäste waren stets Hundeführer mit ihren Trüffel-Suchhunden dabei, so Bärbel und Jochen Schöttker (Hamburg) mit Lisa und Melli, Christian Gold (Würzburg) mit zwei Hunden, Marion Höfert mit Beppo, Wintertrüffel Corinna Kiener mit Mia und in letzter Zeit Sabine Hörnicke mit Jule und Millie, die den sonst doch unsicheren Funderfolg beim Seminar nahezu garantieren halfen und helfen. Ihre Hündin Jule hat unzählige Edelpilze aufgespürt. Bestellungen, die von Mittwochnachmittag bis Sonntag eingehen, werden am darauffolgenden Montag bearbeitet: Dies soll verhindern, Trüffelprodukte dass die Pakete aufgrund von Verzögerungen und Kompromissen bei der Konservierung des frischen Produkts in den Depots des Kuriers verbleiben. Die Burgundertrüffel kostet für ein Kilogramm von 400 bis 1.300 Euro. Asiatische Zutaten und Aromen sind hier und im weiteren Verlauf kein zeitgemäßes Zugeständnis, sondern Mittel zum Zweck. Ich bin auch kein Fan davon.