Gnocchi mit Schwarzem Trüffel und Fontina-Käse: ein Perfektes Rezept für den Winter

Der berühmteste Trüffel stammt aus Frankreich und heißt Périgord-Trüffel. Die Pilze, die sonst in Spanien, Italien oder Frankreich beheimatet sind, gibt es etwa von Dezember bis März. Hier finden sie ein reich gedecktes Buffet mit Speisen, die vom Fleischfan bis zum Vegetarier jeden begeistern. Daneben finden Sie hier mehr als 110 Schokoladensorten. Rapsöl verwendet man bei weniger hochwertigen Trüffelölen als Basis. Pilze als vegane Proteinbombe! Kräuterseitlinge wachsen von April bis Oktober, im Gewächshaus ganzjährig, jedoch bei kühleren Temperaturen, aber auch im Sommer stirbt die Kultur nicht ab, sie bildet in dieser Zeit lediglich keine Pilze aus. Der schwarze Herbsttrüffel (tuber uncinatum chatin) wird von September bis Dezember geerntet. Gern kommen gefrorene schwarze Trüffel Perigord- oder weiße Alba-Trüffeln (Tuber magnatum) zum Einsatz. Beispielsweise ist der Preis der weißen Trüffel (Tuber Magnatum Pico) u.a.