Der Genuss der Weißen Trüffel

Nun habe ich mich selbst hungrig gemacht. Meine Großmutter hat das immer gesagt, nicht ich habe mir das ausgedacht. Mir ist es aber gelungen über Presse, Burgundertrüffel TV und eine Website zur Forschung Trüffel ein wenig bekannter zu machen und die Nachfrage nach Produkten und Beratungsleistung zu steigern. Reife meist geschlossen, so daß die Sporen erst nach Verwesung desselben frei werden, oder es öffnet sich, indem es am Scheitel unregelmäßig zerfällt, besitzt aber keinen vorgebildeten Mündungskanal. 1. Die Schalotten auf kleiner Flamme im Topf langsam anschwitzen und, bevor sie braun werden, den Reis dazugeben. Nicht so sehr, weil es die üblichen Zartbesaiteten gibt, die keine Zwiebeln mögen (für sie sind Schalotten das Gleiche), sondern weil sie im Öl geradezu schmelzen müssen. Schalotten so fein hacken, als würde es kein Morgen geben.