WIE TROCKNET MAN ZAUBERPILZE oDER TRÜFFEL?

Vorspeise, Auswahl aus einem:- Zitronenfisch-Sashimi mit Yuzu und Trüffel-Dressing. Auswahl an Sashimi von Ventresca, Lachs und Wolfsbarsch. Wenn Kürbise auf dem Markt sind, lässt sich mit Sommertrüffel, gerösteten Kürbiskernen, feinem Lachs (oder Garnelen) eine Kürbissuppe de Luxe zaubern. Vor allem aber auch dann, wenn man sich mal einen Moment Auszeit gönnen und einfach genießen möchte. Auch wenn es sich bei Trüffel um eine sehr aromatische Zutat handelt, Wintertrüffel ist die zugesetzte Menge nach Auffassung der Verbraucherzentrale gering. Unser naturbelassenes Trüffelnextrakt mit Aroma vom weissen Trüffel (Tuber magnatum pico) eignet sich gut zum aromatisieren von Speisen, kann aber auch zum Herstellen eines Trüffel-Olivenöls eingesetzt werden. Der Trüffelsud lässt sich gut zum Kochen verwenden. Auf der Jugendfarm Essen sind die Kinder gut aufgehoben und werden betreut.