Pièges à Truffes

Decimus Iunius Iuvenalis, plus connu sous le nom de Juvénal, un poète latin du 1er siècle, mentionne, dans sa 5e satire, les truffes servies aux tables produits à base de truffes à des prix de gros la noblesse romaine. MM. Bouat et Dayné fondèrent, avec des collègues de bonne volonté, comme eux principaux mandataires et commissionnaires aux Halles pour les diverses denrées, Truffe Sauvage d'Automne (Tuber uncinatum) un Comité qui offrait cette particularité rare et presque invraisemblable de n’être composé que de gens compétens. Puis, Tuber Aestivum (Qualité Supérieure) elle s’amusait tant avec Edwige ; celle-ci était si bonne pour elle, pauvre fille, qui jusque-là n’avait été aimée que de son cochon.