Conseils Avec Une Bonne Truffe Noir vous pouvez utiliser aujourdhui

Pline dit avec peu d’exactitude, que les truffes de Lybie étoient plus charnues que les autres. Dresser chaque filet sur une croûte de barquette garnie de purée de laitances truffée, mise à l’état de coulis par addition d’un peu de sauce au Vin blanc ; disposer les barquettes en couronne sur le plat couvert d’une serviette. On ne restait pas cinq minutes avec M. Chèbe sans qu’il vous dit d’un ton confidentiel : « Vous connaissez l’accident arrivé au duc d’Orléans ? C’est que d’un côté le plasma mâle, de l’autre le plasma femelle, issus tous deux Truffe noire du Périgord plasma général de la plante, contiennent en puissance tous les éléments de son développement, parce qu’ils en sont l’émanation ultime.