Doch was ist ein Trüffelhobel überhaupt?

Das besondere Familienrezept: Weißer Trüffel Im Unterschied zur industriellen Fertigung, bei der vorgefertigte Kuvertüre-Hohlkugeln maschinell mit einer Trüffelmasse befüllt werden, arbeitet man bei Güse von innen nach außen und nur per Hand. Je größer der Hobel, umso schwerer liegt er dir dann folglich in der Hand. Zusammen mit dem Team vom Zinners durften wir selbst mit Hand anlegen beim kochen unseres Menüs. Zur Veredelung unseres Luxus-Schaumweines verwenden wir ein natürliches Trüffelextrakt, welches ausschliesslich aus echten weissen Trüffeln gewonnen wird. Der besondere Fermentationsprozess ermöglicht es uns, den feinen Schaumwein mit diesem hochwertigen Trüffelextrakt zu veredeln, wodurch die volle Aromakompexität des weissen Piemont-Trüffels bewahrt wird.