Popis
Lui m’a transmis sa passion et son immense savoir, tandis qu’Anne-Marie, cuisinière remarquable ma fait découvrir l’art d’accommoder nos truffes locales. La Meuse, principalement, département produits à la truffe de haute qualité la limite précise du climat continental, avec son sol calcaire, argileux, avec ses forêts riches en chênes, charmes et noisetiers. Autour d’eux, les premiers membres de l’associtaion se souviennent d’un endroit bichonné, impeccable : la vraie renaissance de la truffe, qu’ils baptiseront truffe de Meuse, avec une recherche de qualité qui ne cessera jamais.
