Trüffel Güse - 100 Jahre Süße Verführung

Wenn man von der Art viele und recht frische Vögel hat die nicht sogleich können verzehrt werden, so pflücke selbige, nimm die Eingeweide aus, Bagnoli und wasche sie vom Blut in und auswendig ganz rein; hernach reibe sie aus- und inwendig mit vermengtem feinen Salz und gestossenem Ingber. Trocknungsmittel wie Bittersalz können ganz leicht zuhause hergestellt werden. Wenn der Rand goldbraun ist, Wintertrüffel ist die Pizza fertig und kann vom Grill genommen werden. Auch wenn in einem Gericht sehr wenig Trüffel enthalten ist, sind die hohen Nährwerte dennoch spürbar. Eines vorweg - wenn man mit Schokolade arbeitet, sollte das Thermometer in der Küche nicht an der 30 Grad Marke kratzen. Nach 3 Minuten, wenn die Kuvertüre fest geworden können die gefrorene schwarze Trüffel ausgehoben und serviert werden.