Ein Gericht mit Trüffel Macht ihr Fest zum Unvergesslichen Ereignis

Im Folgenden sind die wichtigsten Trüffelarten beschrieben, welche in der Schweiz gefunden werden oder für den Anbau und Markt eine Bedeutung haben. Rubia, Sommertrüffel welche sich durch creme-gelbes Fett, ausgeprägte Fleischigkeit, dunkelrote Farbe und mäßige Marmorierung auszeichnet. Zeichnet sich durch die perfekte Balance zwischen einer guten Marmorierung und einem sehr guten Körper aus. Einige Minuten vor Sommertrüffel dem Servieren der Eier; Toasten Sie diese Scheiben nur auf einer Seite und verteilen Sie die ungegrillte Seite mit der Butter, die mit dem schwarzen Trüffelsaft gemischt ist. ► Mischen Sie am Vortag 60 g Butter (zum Beispiel unsere Butter mit Trüffelgeschmack oder eine halb gesalzene Butter) mit dem schwarzer Trüffelsaft ;; damit die Butter den Geschmack von Trüffeln annimmt.