Comment restaurer le Tuber Magnatum

Préparer les merlans comme ceux « à l’Anglaise » et les compléter par une rangée de lames de truffes disposée sur le Beurre à la maître-d’hôtel. La truffe blanche d'Alba, scientifiquement connue sous le nom de Tuber magnatum Pico, est l'une des variétés les plus prisées de truffes dans le monde. Les germes qui sortent les premiers sont de tous les plus vigoureux. Ie suis le plus dechassé du monde, Nunc ego sum exclusissimus. On ne copie plus une exemple, mais une page de livre. Pour plus se mettre en son debuoir, Pleniore officio functus. Faire assez mal le debuoir de son estat ou office, Officio suo decedere. Ne point faire le debuoir, Fraudare accipitrem pulpamento suo, vel canem indagatorem suo corollario.