Popis
Les pentes méridionales du Ventoux, largement étalées, inondées de soleil, nourrissent dans leur zone inférieure, jusqu’à 800 mètres environ, les légions odorantes des thyms, des lavandes et des romarins, station naturelle du chêne vert, dont les touffes rabougries ne donnaient que de maigres récoltés de truffes. Au moment de servir, ajoutez quelques brisures de truffes et régalez-vous ! Compléter au moment avec liaison et beurre. Fort aspre & rude, Perasper, Peracer. Lieu aspre & rude, desrompu, & mal vny, Aspretum, aspreti, Salebra, salebrae, Locus salebrosus. Un peu après, passant audessous d’un portal qui enferme le chemin, nous y trouvames des vers latins faisant mantion du passage dudict Empereur, & logis en ce lieu là, ayant prins le Roy de France & Rome.
