Truffes Vegan : Quels sont les moyens de la prospection commerciale ?

Les truffes s’offrent traditionnellement à l’époque de Noël. On se sent soulagé de n’avoir plus à manger tant de truffes. Parcourant la province depuis deux ans pour faire connaître cette nouvelle industrie agricole, Jean-Pierre Proulx, président de Truffes Québec, a vite remarqué les grands atouts du sol lorsqu’un producteur s’est montré intéressé par la trufficulture. À la Cour, les derniers Valois avaient opéré « sur leurs maisons et mangeailles beaucoup de retranchemens ; » c’était « par boutades, dit Brantôme, que l’on y faisait bonne chère, car le plus souvent la marmite se renversait. Accoutumé à des plaisanteries de ce genre, je pris l’écrit de l’air le plus sérieux, et me retirai à l’écart pour le lire. Le lion sauta en l’air avec un rugissement effroyable, demeura immobile pendant quelques secondes, puis chancela et resta sans mouvement sur la place d’où naguère il nous épiait.