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Il la couvait des yeux. Une truffe qui devient sèche peut indiquer une maladie. À propos de la truffe d’été comparé à la truffe noire du Périgord, Éric Mariottat, chef étoilé au guide Michelin, déclare : « L’erreur serait de les comparer, elles sont incomparables. Dans le village abandonné, des voitures de déménagement stationnent, sans chevaux, devant des matelas et des objets de literie jetés sur le trottoir, et çà Truffes noires et blanches fraîches là, quelques vieilles femmes assises au soleil, devant la porte d’une allée obscure s’obstinent à rester, à vouloir mourir, là où elles ont vécu. B, dans les abréviations de noms propres, signifie : Balbus, Brutus ; devant les noms de saints, Beatus, Beata ; devant les noms modernes, Baptiste, etc. Il n’y avait plus personne dans le corridor. Il n’y avait personne dans l’escalier. Il courut à l’escalier.
