Die Trüffel - Kulinarik, Wirkung, Geschichte und Trüffelarten Rund Um die Edelknolle Trüffel

Darf man im Wald eine kleine Hütte aus Holzstämmen die am Boden liegen. Diese lege man in ein eisernes Töpfchen oder in eine kleine saubere Pfanne, setze sie auf ein mäßiges Feuer und lasse die Speckwürfel bei öfterem Umrühren gelb und härtlich braten, wo man dann sicher ist, daß das Fett weder verdampft, noch das Zurückgebliebene einen bränzlichen Geschmack annimmt, wie das andernfalls auf raschem Feuer unvermeidlich ist. Durch ihren angenehmen Geschmack ist die Tuber Uncinatum außerdem bestens geeignet für Trüffel-Neulinge. Ich lege es euch dringend ans Herz, wenn ihr den Geschmack von Trüffeln mögt! Der Preis ist selbstverständlich nicht das alleinige Entscheidungskriterium, wobei bei auffallend günstigen Trüffeln doch eher Vorsicht geboten ist - qualitativ hochwertige Schnäppchen sind eher eine sehr seltene Ausnahme", erklärt Kaubek abschließend. „Mit 120 Euro pro Gramm frisch schwarz Glattes Trüffel liegt der Preis dieses Rekordexemplars weit über dem Durchschnitt.